ÁCIDO CÍTRICO
ÁCIDO CÍTRICO (citric acid) Acido orgánico cristalino y blanco soluble en agua y alcohol. Se extrae de los cítricos, especialmente el limón y la lima, o se obtiene por la fermentación de azúcares, y se utiliza como condimento en los alimentos, en bebidas carbónicas y en ciertos productos farmacéuticos, especialmente laxantes. También se utiliza para prevenir el escorbuto. V. también ascórbico, ácido; escorbuto.
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Categoría: Glosario Médico.
One Response to “ÁCIDO CÍTRICO”
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Hola,
El ácido cítrico lo que hace es favorecer usar la grasa como energía a nivel ciclo de Krebs, previene la formación de acetona (cetosis) y disuelve los cálculos renales
El ácido ascórbico (o vitamina C) también presente en el zumo de limón, favorece la síntesis de colágeno. La falta de vitamina C (ácido ascórbico) degenera en la enfermedad carencial ESCORBUTO.