CELULOSA

CELULOSA (cellulose) Carbohidrato sólido incoloro, trans­parente, insoluble y no digerible que constituye el com­ponente principal de las sustancias esqueléticas de las paredes celulares de las plantas. En la dieta produce el volumen necesario para eI adecuado funcionamiento gas­trointestinal. Son alimentos ricos en celulosa las frutas, las legumbres, el salvado y los vegetales verdes, especialmen­te el apio. V. también fibra de la dieta.

Categoría: Glosario Médico.