Crocante de papa y pera

Ingredientes para 6 personas: 3 peras, el jugo de 1 limón, 125 ml de vino blanco, 40 gr de azúcar.
Crocante de papa: 4 papas, 70 gr de manteca, 3 cucharadas de aceite, 40 gr de harina, 1 huevo, romero, sal y pimienta.
Relleno: 200 gr de mozarella, 150 gr de jamón serrano.
Modo de hacerlo: Pelar y cortar las peras en laminas finas, saltearlas en vino y azúcar. Regarlas con el zumo y reservarlas.
Pelar y rallar las papas con un rallador grueso. Retirarles el almidón con un trapo y mezclarlo con la harina, el huevo, el romero, sal y pimienta. Calantar una sartén con la manteca y el aceite y formar pequeñas tortillitas. Dorarlas por ambos lados.
Cortar la mozarella en laminas finas y disponerlas sobre cada tortillita. Intercalar las peras salteadas y el jamón y terminar con otra tortilla.
Servirlo decorado con jamón y remitas de romero.
Para prepararlos más rápido: Hacer una tortilla grande y cortarla al servir.
Truco: Calentarlo un minuto justo antes de servir para que la mozarella quede ligeramente fundida.
Blog Recetas de Cocina
Articulos relacionados : Niños envueltos
Ingredientes:
12 bifes de nalga
Sal y pimienta de molinillo
12 tajadas de queso de maquina
12 tajadas de jamón crudo
1 atado de espárragos
4 … Dieta de 2200 calorías
Te presento una dieta de 2200 calorías que obviamente no es para adelgazar, sino la cantidad tendría que ser mucho … Tomates gratinados
Ingredientes:
4 tomates grandes
1 cucharada de cebollino
5 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de orégano
Aceite … Tarta de naranja
Ingredientes:
250g de harina
1 / 2 cucharadita de manteca de cerdo
150 g de azúcar
… Vol-au-vent de jamón
Ingredientes:
8 Vol-au-vent
100 g de guisantes frescos
100 g de jamón
Aceite
3 cucharadas de nata
1 cebolla
1 yema de huevo
Caldo
Pimienta
Sal
Elaboración:
Cortar el jamón.
En una pequeña … Roscón relleno de nata
Ingredientes (para 7 personas): 600 g de harina, 3 huevos (uno para dorar la masa), 100 g de mantequilla blanda …