Propiedades del kéfir


El kéfir, al igual que el yogurt, se elabora a partir de leche fermentada, aunque también se puede hacer con agua. Tiene una textura espesa, es refrescante, tiene un sabor que puede ser más o menos ácido y ligeramente gasificado. Las propiedades del kéfir para la salud son muchas.
Mejora la capacidad de asimilación de los alimentos, regula el tránsito intestinal, fortalece las defensas frente a infecciones virales y bacterianas, reduce el colesterol y el riesgo de sufrir cáncer de colon.
Es la leche fermentada de mayor antigüedad que existe. Es originario de las zonas montañosas del Cáucaso y sus valiosísimas propiedades para la salud quedan en evidencia al comprobarse la longevidad que tienen los pueblos que tradicionalmente consumen kéfir desde hace miles de años.

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Categoría: Nutrición y Dietética.




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