Receta de ensalada tibia de lenguado, langostinos y espárragos

Un plato a base de pescado y langostinos, hechos en el microondas de forma muy rápida pero que al final cuando lo presentamos queda muy bien y elegante.
Ingredientes (para cuatro personas):
4 filetes de lenguado, unos 800 gramos
2 cucharadas de zumo de limón
12 langostinos pelados
300 gramos de espárragos verdes
75 gramos de mayonesa
3 cucharadas de crema de leche
½ cucharada de perejil picado
½ cucharada de ciboulette picado
1 echalote picado
12 tomates cherry
Hojas de lechuga
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Lava los espárragos, córtales la base dura y ponlos en una asadera de vidrio apta para micro con las puntas superpuestas en el centro, tapa y cocina por unos seis minutos al cien por ciento de potencia. Toma otro recipiente y ponle mantequilla en el fondo y a los lados, condimenta con sal y pimienta los filetes, córtalos en rombos y disponlos en el, rocíalos con el zumo de limón, tapa y cocina por ocho minutos al cien por ciento. Al terminar, agrega los langostinos y cocina por otros dos minutos al ochenta por ciento. Reserva.
Mezcla la mayonesa con el perejil, la ciboulette, la crema de leche y condimenta con sal y pimienta. Reserva.
Corta los espárragos al sesgo en tres o cuatro partes, aderézalos con el aceite, sal y pimienta. Acomódalos en cuatro platos y a un lado los filetes de lenguado alternando con los langostinos y en el centro pon un poco de la mayonesa, decora con los tomates cherry y hojas de lechuga.
Imagen: javirecetas.com

Articulos relacionados : Receta de atún en reducción de limón El pescado es uno de los alimentos que debe de estar presente por lo menos una vez a la semana … Ravioles de changurro
Ingredientes, para 6 a 4 personas:
Para la pasta: 3 huevos grandes, 500 g de harina, 2 cucharadas soperas de agua, … Langostinos a las finas hierbas  

<strong>Ingredientes
1kg de gambas
1 ramita de estragón
1 ramita de mejorana
1 cucharadita de pimentón
4 cucharadas de aceite virgen extra de oliva
2 ramitas … Receta de suprema de pollo en escabeche al microondas La carne de ave en escabeche me encanta y creo que a la mayoría de  nuestros lectores  y lectoras  también. … Receta de mermelada de peras al microondas Las mermeladas son ideales para acompañar unas tostadas en el desayuno. Podemos hacer nuestra propia mermelada pasando poco trabajo. Para … Pascuas sin calorías: rollitos de pescado
Para una Pascua sin calorías esta receta de rollitos de pescado, un plato saciente, nutritivo y bajo en calorías, así …

Categoría: Recetas Saludables.