Propiedades de los brotes de Alfalfa
La alfalfa es una planta herbácea de la familia de las leguminosas, muy nutritiva y rica en sales gracias a las características de sus raíces, que son capaces de asimilar los minerales del suelo en mayor proporción que otras plantas.
Beneficios
Los brotes de alfalfa son buena fuente de aminoácidos, carbohidratos y grasas poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón y los vasos sanguíneos. De sus vitaminas sobresalen la C, la B9 o ácido fólico, provitamina A o betacaroteno, la vitamina E y K.
Son ricos en potasio, el magnesio, el calcio, el hierro y el zinc. Los germinados de alfalfa también son fuente de enzimas, flavonoides, y clorofila. Estimula los procesos digestivos y por su contribución a la mineralización ósea son útiles en mujeres con menopausia u osteoporosis.
Los brotes de alfalfa aportan muy pocas calorías y una alta cantidad de fibra lo que los convierte en alimento de especial interés en dietas de perdida de peso.
Su consumo, crudo como ensalada o en sandwich, se aconseja en casos de anemia y para personas de estómago delicado.
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Categoría: Plantas Medicinales.
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