Arroz con pollo


Se cuece el arroz en la forma habitual, dejándolo al dente, para lo que bastarán 15 minutos de ebullición; se escurre y refresca. La pechuga o los restos de pollo se trocean; si son crudos se asan a la parrilla. Bien escurrido el pimiento, se corta en cuadraditos. Se lleva el arroz a una ensaladera, y se añaden el pollo, los pimientos y la mitad de las aceitunas picadas.

Se prepara una vinagreta con aceite, vinagre y sal. Se mezcla bien con el arroz y se conserva en la nevera, para servirla bien fría, tras haber adornado la superficie con aceitunas enteras y algunas tiras de pollo, que se habrán reservado.

Arroz con pollo Recetas Saludables

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