Codos a la vinagreta

• 250 g de codillos (en crudo).
• 2 tomates, duros y maduros.
• 2 huevos duros.
• 50 g de alcaparras.
• Perejil, estragón y orégano.
• Aceite y vinagre.
• Sal.

Se cuecen y enfrían los codillos tal como se ha indicado y, ya en la fuente, se mezclan con las alcaparras y los huevos duros cortados en pedacitos pequeños, lo mismo que los tomates. Se espolvorea con perejil picado y se adereza con la vinagreta, a la que se han_. añadido unas hojitas de oré­gano y estragón en polvo.

Categoría: Recetas Saludables.