Ensalada caprichosa


Se corta la carne asada en dados, los huevos duros, en cuartos y los palmitos, en pedazos de un dedo y medio. Se cuecen los espárragos cortando las puntas o se escurren si son de lata. Se cuecen los guisantes, se escurren y se dejan enfriar. Se pueden perfectamente utilizar los guisantes congelados.

Se prepara una vinagreta, en la forma acostumbrada, a la que se añade el zumo de una naranja. Se mezcla todo bien en un recipiente y se lleva a una fuente redonda; se dispone en corona la ensalada, dejando en el centro un hueco para colocar en él el caviar. Mántengase en la nevera y sírvase muy frío, acompa­ñado de cortes de limón.

Ensalada caprichosa Recetas Saludables

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