Ensalada de aguacates y gambas a los dos caviares


Se separa la piel y el hueso de los aguacates, cortándolos en finas rodajas. Se coloca el caviar sobre las rodajas, al­ternando el rojo y el negro. Escarola y endibias se pican en fina juliana, se mezcla con el aguacate sobrante y se co­loca en el centro de una fuente redonda, sazonada con vi­nagreta. Sobre la ensalada su colocan las gambas, también aliñadas con vinagreta. Las láminas de aguacate con caviar de disponen alrededor y se decoran con ramitas de perejil.

Ensalada de aguacates y gambas a los dos caviares Recetas Saludables

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