Ensalada de aguacates y pollo

• 1/2 pollo cocido o asado.
• 1 aguacate mediano.
• 2 troncos de apio muy blanco.
• 250 g de tomates pequeños.
• 1 cebollita.
• 1 lata de judías pintas.
• 1 corazón de lechuga.
• 1 paquetito de patatas fritas.
• Mahonesa.
• Catsup.
• Mostaza.
• Un chorrito de salsa Perry’s.

Se suprimen piel, huesos y tendones del pollo, y se corta en tiritas; se limpian y cortan la lechuga, el apio, los to­mates y la cebollita. Unos minutos antes de servir, se pela el aguacate, se quita el hueso y se corta en tiras; se coloca sobre la mezcla de todos los restantes ingredientes que, previamente bien mezclados, habremos colocado en la ensaladera.

La salsa se prepara mezclando muy bien la mahonesa con el catsup, la mostaza y la salsa Perry’s. Se vierte sobre la ensalada y se esparcen por encima algunas patatas fritas. Se sirve inmediatamente, a temperatura ambiente.

Categoría: Recetas Saludables.