Ensalada de arroz con pollo y verduras


Se hierve el arroz durante 15 minutos, se pasa por el cho­rro de agua fría y se escurre. Se cuecen las habas hasta que estén tiernas; se escurren y se reservan. Se corta la col en juliana y se macera en sal, en un co­lador, durante 30 minutos. Se cortan los tomates en dados y los pimientos, en tiras. Se deshuesa el pollo y se corta en laminas finas.

Se añade la salsa de tomate a la mahonesa. Se lleva todo a una ensaladera de cristal, se sazona con algo de aceite y vinagre. La mahonesa se sirve en salsera aparte.

Ensalada de arroz con pollo y verduras Recetas Saludables

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