Ensalada de arroz Irene


Se hierve el arroz en la forma habitual, se lava bajo un chorro de agua fría y se divide en dos partes, aproximada­mente iguales. En una bandeja redonda se dispone la primera mitad, alisando la parte superior con una espátula de madera hasta dejarla completamente horizontal.

Se recubre de le­chuga, que se habrá elegido muy blanca y que, convenien­temente lavada y seca, se corta en juliana; sobre ella, se ponen los daditos de queso, los pedacitos de piña y algu­nas cucharadas de mahonesa. Se dispone sobre este lecho el resto del arroz, dándole también forma plana, y vuelve a colocarse encima lechuga, piña y queso; se recubre de mahonesa y se disponen sobre ella las medias nueces. Se mantiene en el frigorífico hasta el momento de lle­varla a la mesa.

Ensalada de arroz Irene Recetas Saludables

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