Ensalada de arroz y gambas

• 150 g de arroz.
• 200 g de gambas peladas.
• 1 lechuga.
• 1 pimiento morrón de lata.
• 50 g de aceitunas negras.
• 1 lata de maíz.
• Mahonesa.
• Salsa worcestershire.
• Catsup.

Iniciamos con esta ensalada la serie de las que cuentan entre sus ingredientes el maíz, que se ha puesto de moda en fechas relativamente recientes. Se hierven por separado el arroz y las gambas, se escu­rren bien y se dejan enfriar. Se lava la lechuga, se seca con sumo cuidado y se lleva a una ensaladera. Se deshuesan las aceitunas, partiéndolas en trocitos, y se corta en cuadritos el pimiento morrón.

Si el maíz es de lata, ya viene cocido y sólo se precisa escurrirlo; si es congelado, se han de seguir las instruccio­nes indicadas en el envase; aconsejaríamos este último. En un recipiente aparte se mezclan el arroz, el maíz y las gambas, los pimientos y las aceitunas, se aderezan con salsa mahonesa, a la que se ha añadido el catsup y unas gotas de salsa worcestershire; bien mezclado, se dispone sobre las hojas de lechuga y se conserva en la nevera hasta cl momento de servir.

Categoría: Recetas Saludables.