Ensalada de atún
- 200 g de arroz.
- 2 huevos duros.
- 2 pepinillos en vinagre.
- 2 tomates duros y maduros.
- 1 lata de atún en aceite.
- 50 g de filetes de anchoa en aceite.
- 50 g de aceitunas verdes.
- 50 g de aceitunas negras.
- Aceite y vinagre.
- Sal.
- 1/2 cucharadita de mostaza.
Se cuece el arroz en la forma habitual, se lava con agua frÃa y se deja escurrir. En una ensaladera, se colocan las migas de atún bien deshechas, los pepinillos cortados en rodajas finas, los tomates cortados a dados, las aceitunas y, por último, el arroz. Se mezcla bien y se adereza con la vinagreta a la mostaza. Se decora con los huevos duros cortados a rodaÂjas y los filetes de anchoa. Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.
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Categoría: Recetas Saludables.
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