Ensalada de cabeza de jabalÃ
- 4 lonchas gruesas de cabeza de jabalÃ.
- 1 escarola.
- Un puñado de aceitunas negras.
- 2 huevos duros.
- 4 tomates duros y maduros.
- Perejil.
- Aceite y vinagre.
- Sal.
Se lava la escarola, se seca y se divide en trozos regulares. Se corta la cabeza de jabalà en dados; se deshuesan las aceitunas, y se limpian los tomates y se cortan en rodajas. Se cortan los huevos en rodajas o gajos.
Se prepara una vinagreta, añadiéndole bastante perejil picado, se rocÃa con ella la ensalada, que habremos colocaÂdo en una ensaladera, y se remueve sólo en el momento de servir, a temperatura ambiente.
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Categoría: Recetas Saludables.
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