Ensalada de jamón de York

• 200 g de jamón de York.
• 2 manzanas reinetas.
• 1 remolacha cocida (o de conserva).
• 1 manojo de rábanos.
• 1 cogollo de apio.
• 1 cucharada de finas hierbas bien picadas.
• 1 limón.
• Mahonesa.
• 1 punta de pimienta de Cayena.
• 1 cucharadita de mostaza.

Se corta el jamón en dados, al igual que las manzanas, el cogollo de apio, en bastoncitos, la remolacha, en rodajas, y los rabanitos, también en rodajas. Se rocía con zumo de limón y se mezcla todo bien. Se aliña con la mahonesa, a la que se ha añadido la mostaza y una punta de pimienta de Cayena. – Se espolvorea con las finas hierbas (estragón, perifollo, perejil) y se mantiene en la nevera unos minutos antes de servirla.

Categoría: Recetas Saludables.