Ensalada de langostinos
- 12 langostinos grandes.
- 2 manzanas.
- 1 cogollo de apio.
- Mahonesa.
- Vinagreta.
- 50 g de pasas de Corinto.
Se hierven los langostinos 3 minutos en agua salada, deÂjándolos enfriar en la misma agua; se desprenden del caÂparazón y se cortan en dos o tres trozos, según el tamaño; se corta el apio a trocitos, se pelan las manzanas y se corÂtan en dados; se ponen en una ensaladera todos los ingreÂdientes, añadiendo las pasas de Corinto, que se habrán mantenido en remojo unas dos horas. Se mezcla todo bien y se adereza con mahonesa, mezclada con su misma cantidad de vinagreta. Se mantiene un cuarto de hora en la nevera antes de llevarlo a la mesa.
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Categoría: Recetas Saludables.
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