Ensalada de lentejas


Se dejan las lentejas dos horas en remojo. Se escurren y lavan bien y se ponen a hervir con 1 cebolla, 2 clavos, las hierbas y 1 zanahoria, 1 nabo, el apio, y la sal y la pimien­ta en grano. Cuando estén cocidas, se escurren. Se cortan 2 zana­horias y 2 nabos muy finos y se cuecen al vapor. Se esparcen el jamón y las verduras por encima de las lentejas, se sazona con una vinagreta, con aceite, sal, vina­gre, mostaza, escalonia y cebollino picado.

Ensalada de lentejas Recetas Saludables

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