Ensalada de pollo a la crema

• 4 pechugas de pollo cocidas.
• 1 manojo de berros.
• 2 zanahorias tiernas.
• 1 cucharada de nata líquida.
• 1/2 yogur natural.
• 1 yema de huevo.
• Finas hierbas.
• 1 limón.
• 100 g de almendras crudas.
• Perifollo.

Se suprimen las pieles, los huesos y los tendones de las pechugas de pollo y se cortan en tiras o en cubitos. Se lavan los berros y se dejan escurrir hasta que queden per­fectamente secos. Se cortan las almendras en filetes finos.

Se trabajan juntos el yogur y la nata líquida, y se añade, poco a poco, el zumo del limón y las finas hierbas picadas; se ha de obtener una mezcla muy homogénea. Se llevan todos los ingredientes a la ensaladera, se re­mueve bien y se mantiene en la nevera algunas horas. En el momento de servir, se espolvorea con el perifollo picado.

Categoría: Recetas Saludables.