Ensalada tibia de sardinas frescas (Receta del restaurante “Florián”)


Se calienta el horno a 200 °C. Se cortan los tomates en finas rodajas, se espolvorean con orégano, se rocían con aceite de oliva y se hornean entre 5 y 8 minutos. Entretanto, se lava y escurre la ensalada, se sacan los filetes de la sardinas, eliminando piel y espinas, se llevan a una fuente de hornear con el aceite y el vino, y se cuecen en el horno 3 minutos.

Se dispone el tomate asado en una fuente de servicio, se cubre con la ensalada y, sobre ésta, se disponen los file­tes de sardina. La ensalada se aliña con una vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta. Se adorna con unas ramitas de cebollino y se sirve tibia.

Ensalada tibia de sardinas frescas (Receta del restaurante "Florián") Recetas Saludables

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