Esqueixada de bacallá (Ensalada de bacalao)


Se corta el bacalao en tiras, se separan la piel y las espinas y se dejan a remojo para desalarlo, cambiando el agua dos o tres veces. Se pelan los tomates y se cortan a trozos, las cebollas, en aros, y se lleva todo a una ensaladera. Se aliña con aceite y vinagre, se rectifica de sal y se mezcla bien para que se impregne de la salsa; se sirve fría. También es frecuente que esta esqueixada se acompañe de patatas cocidas con su piel, peladas y cortadas en roda­jas. Todo depende del apetito familiar.

Esqueixada de bacallá (Ensalada de bacalao) Recetas Saludables

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