Garbanzos en ensalada


Una vez bien remojados los garbanzos, se cuecen en agua con sal y la cebolla, en la que se habrá pinchado el clavo. En cuanto estén cocidos, se escurren y dejan enfriar. Se lavan y secan las hojas de lechuga, cortándolas en tiras, y se mezclan con los garbanzos en una ensaladera.

Se prepara la salsa con aceite, vinagre, unas gotas de tabasco, sal y pimienta. Se vierte sobre las verduras y se remueve bien. Se escaldan las almendras crudas, se elimina la piel y se cortan en laminillas. Se esparcen sobre la ensalada, que se mantiene en la nevera hasta el momento de servir, bien fresca.

Garbanzos en ensalada Recetas Saludables

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