Garbanzos en ensalada

250 g de garbanzos.
Unas hojas de lechuga.
1 cebolla.
1 clavo de especia.
3 cucharadas soperas de aceite.
1 cucharada de vinagre.
1 cucharadita de tabasco.
Un puñadito de almendras.
Perejil.
Sal y pimienta.

Una vez bien remojados los garbanzos, se cuecen en agua con sal y la cebolla, en la que se habrá pinchado el clavo. En cuanto estén cocidos, se escurren y dejan enfriar. Se lavan y secan las hojas de lechuga, cortándolas en tiras, y se mezclan con los garbanzos en una ensaladera.

Se prepara la salsa con aceite, vinagre, unas gotas de tabasco, sal y pimienta. Se vierte sobre las verduras y se remueve bien. Se escaldan las almendras crudas, se elimina la piel y se cortan en laminillas. Se esparcen sobre la ensalada, que se mantiene en la nevera hasta el momento de servir, bien fresca.