Macarrones con anchoas

• 250 g de macarrones (en crudo).
• 100 g de filetes de anchoa en aceite.
• 2 huevos duros.
• 2 tomates grandes, duros y maduros.
• 50 g de aceitunas negras.
• Salsa mahonesa.
• Aceite.
• Sal.

Se cuecen los macarrones de acuerdo con las normas indi­cadas al principio del apartado, se escurren y aliñan con un chorrito de aceite (lo que no será necesario si lo hemos hecho en el agua de cocción) y se llevan a la ban­deja de servicio. Se disponen encima rodajas de huevo duro alternando con los filetes de anchoa, y al final las ro­dajas de tomate; sobre cada rodaja se coloca una aceituna negra. Se sirven a temperatura ambiente, acompañados de salsa mahonesa.

Categoría: Recetas Saludables.