Berros con tocino ahumado


Bien lavados los berros y eliminadas las partes más duras, se aplasta el diente de ajo hasta convertirlo en fino puré. En un mortero se trabajan juntos el ajo, la yema de huevo, la nata líquida, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Esta salsa se reserva.

Se corta el tocino ahumado a cuadritos y se lleva a ebullición durante un par de minutos, se escurre y se pasa a una sartén, a fuego lento, donde se dejarán dorar sin dejar de removerlos. Se incorporan a la ensalada, se procede al aliño con la salsa preparada de antemano y se sirve inmediatamente.

Berros con tocino ahumado Recetas Saludables

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