Endibias al roquefort III


Las endibias, bien lavadas, escurridas y secas, induso si así lo requieren con un paño de cocina, se llevan a una ensaladera. Se prepara la salsa batiendo el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal en un bol, añadiendo a esta vinagreta el roquefort desmenuzado mediante un tenedor. Se ha de obtener una pasta fina y cremosa. Los huevos duros se cortan a gajos, colocándolos sobre las endibias. La ensalada no debe aliñarse hasta el momento de servirla.

Endibias al roquefort III Recetas Saludables

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