Ensalada César Borgia


La lechuga, perfectamente lavada y bien escurrida, se corta a pedazos de un par de dedos. Se lleva a una ensaladera frotada con un diente de ajo y se casca en el centro un huevo pasado por agua no más de 3 minutos para que la yema resulte blanda; se revuelve bien, advirtiendo que es conveniente que la dará cuajada sea desmenuzada con un tenedor. Se añaden las anchoas a pedacitos, bien escurridas.

En una taza, se prepara el vinagre con la mostaza, sal y pimienta, y se añade el aceite batiendo con un tenedor, hasta lograr que el compuesto tenga una consistencia cremosa. Se aliñará la lechuga con esta salsa y se añadirá el queso rallado y los cubitos de pan frito. Se mezclará bien y se servirá inmediatamente en la misma ensaladera antes de que el pan se ablande.

Ensalada César Borgia Recetas Saludables

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