Ensalada de berros y pepino

1 manojo grande de berros.
2 pepinos.
100 g de nata líquida.
Vinagre.
Sal y pimienta.

Limpios los berros y eliminados al máximo los tallos, bien lavados con abundantes chorros de agua, se dejan escurrir y secar completamente. Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas finas y se llevan a un plato con vinagre y sal, para que suelte el agua amarga. Transcurrida una hora, se escurren y enjuagan bajo el grifo.

Se disponen en la ensaladera los berros y los pepinos, se aliñan con la crema de leche, sazonada de sal y pimienta, y se conservan en la nevera hasta el momento de servirla, ya que esta ensalada debe ofrecerse muy fría.