Ensalada de col y apio


La col, bien pulida, se divide en 4 pedazos, que se rallan finamente. Se sazona con sal y se deja reposar unos minutos, mientras se preparan el resto de los ingredientes. Mientras tanto, se limpia y vacía el pimiento verde, se rasca y lava la zanahoria, que se seca con un paño, se lava el tallo de apio, y se suprimen los filamentos duros. Todos estos ingredientes se pican finamente con el cuchillo.

Se llevan a una ensaladera, donde ya habremos colocado la col, se mezclan bien y se aliñan con la vinagreta preparada en la forma habitual. Se remueve y se lleva al refrigerador durante una hora como mínimo. En el momento de servir, se vuelve a mezclar y se espolvorea la superficie con semillas de apio. En caso de no disponer de este ingrediente, puede sustituirse por sal de apio.

Ensalada de col y apio Recetas Saludables

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