Ensalada de escarola al bacon
- 1 escarola.
- 200 g de bacon.
- 2 cucharadas soperas de aceite.
- 3 rebanadas de pan de molde.
- Aceite para freÃr el pan.
- 2 cucharadas soperas de vinagre, de estragón Sal.
Se corta el pan de molde a cuadraditos y se frÃe en el aceite; una vez dorado, se escurre y se reserva. Se quita el aceite de la sartén, dejándola simplemente untada y se pasa por ella el bacon, que se habrá adquirido en dos lonchas y cortado a tiras de un dedo, aproximadamente, sin permitir que quede excesivamente tostado.
Se limpia la escarola en la forma habitual, hoja por hoja, bajo el chorro del agua y, bien escurrida y seca, se lleva a una ensaladera. Sobre la hortaliza se vierten el pan y el bacon fritos, se rocÃa con vinagre de estragón y muy poca sal, pues el bacon suele ser ya algo salado. Se sirve inmediatamente, aún tibia, tras remover los ingredientes en forma conveniente.
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Categoría: Recetas Saludables.
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