Ensalada de escarola al bacon


Se corta el pan de molde a cuadraditos y se fríe en el aceite; una vez dorado, se escurre y se reserva. Se quita el aceite de la sartén, dejándola simplemente untada y se pasa por ella el bacon, que se habrá adquirido en dos lonchas y cortado a tiras de un dedo, aproximadamente, sin permitir que quede excesivamente tostado.

Se limpia la escarola en la forma habitual, hoja por hoja, bajo el chorro del agua y, bien escurrida y seca, se lleva a una ensaladera. Sobre la hortaliza se vierten el pan y el bacon fritos, se rocía con vinagre de estragón y muy poca sal, pues el bacon suele ser ya algo salado. Se sirve inmediatamente, aún tibia, tras remover los ingredientes en forma conveniente.

Ensalada de escarola al bacon Recetas Saludables

 

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