Ensalada de espárragos a la polonesa


Se cuecen los espárragos si son frescos y, tanto en este caso como si son de lata, se escurren al máximo. Se llevan a una ensaladera, se desmenuzan los huevos duros —resulta muy práctico utilizar el picador de perejil—y se esparcen sobre los espárragos.

En un cazo se funde la mantequilla, se añade el pan rallado y se remueve con una cuchara de madera, hasta que tome color. Se sirve en salsera aparte, tibia, acompañando a los espárragos, que se encontrarán a temperatura ambiente.

Ensalada de espárragos a la polonesa Recetas Saludables

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