Ensalada de espárragos con cangrejo (Receta del casino de Albarrosa)


Los espárragos, frescos, hervidos de 15 a 20 minutos en agua salada, se escurren, se secan sobre un paño y se llevan a la fuente de servicio. Se aliñan con la vinagreta, a la que se han incorporado los huevos duros picados, y se adornan con pedacitos de cangrejo.

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