Ensalada de habas a la menta Josep Mercader (Receta del restaurante «Ampurdán», de Figueras —Gerona—)


Las habas, que han de ser muy tiernas, se cuecen al dente, se escurren y se dejan enfriar. Se limpia la lechuga, se seca bien y se corta en juliana; el jamón se corta en tiritas, no desperdiciando totalmente la grasa. Se prepara el condimento con 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 1 cucharada de mostaza blanca, un poco de sal, algo de pimienta y 3 hojas de menta, bien picada.

Ensalada de habas a la menta Josep Mercader (Receta del restaurante «Ampurdán», de Figueras —Gerona—) Recetas Saludables

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