Ensalada de lechuga a la piña (para 6 personas)


Se corta la parte superior de la piña, la del penacho de hojas, que habremos elegido de tamaño mediano; se limpia con un paño húmedo y se cortan seis rodajas. Con un cuchillo afilado se separa la corteza, sin romperla, y se reserva; se suprime el corazón de las rodajas y se corta la pulpa a pedazos. Se eliminan los filamentos duros del apio, se lava y se seca; a continuación, se corta a pedacitos; el jamón, que se habrá adquirido en una sola pieza, se corta a tacos.

Todo ello se mezcla con los granos de uva pelados. Se dispone en cada plato unas hojas de lechuga, en el centro la rodaja cortada de la piel de la piña y, en su interior, el preparado anterior, aliñado con la mahonesa y la sal de apio, espolvoreado con los cacahuetes, que se habrán picado ligeramente. Se sirve como entrante, bien frío.

Ensalada de lechuga a la piña (para 6 personas) Recetas Saludables

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