Ensalada de patatas con huevos y anchoas


Se cuecen los huevos y las patatas con piel; se desalan las anchoas y se les quita la espina, o se escurren los filetes, si son de lata. Se pelan las patatas y se cortan en rodajas; se cortan también en rodajas cuatro huevos duros, que se distribuyen encima de las patatas; se disponen por encima los filetes de anchoa y se aliña con una vinagreta a la que se han añadido dos huevos duros finamente picados, una cucharada de mostaza y una puntita de pimienta de Cayena. Se conserva en la nevera hasta el momento de servir.

Ensalada de patatas con huevos y anchoas Recetas Saludables

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