Ensalada de patatas y cangrejo


Se hierven las patatas y el huevo; se escurre el cangrejo, quitando los cartílagos, se cortan las patas a pedacitos y se desmenuza el resto. Se cortan a tiras los pimientos y se desmenuza el huevo duro; se limpia y seca la lechuga, partiéndola en pedacitos pequeños.

Se dispone la lechuga en una fuente de servicio redonda, ocupando el centro, alrededor las rodajas de patata, sobrepuestas y mezcladas con el cangrejo, las aceitunas de ambas clases y los pimientos. Se adereza la lechuga con mahonesa y las patatas con la vinagreta, a la que se añade la mostaza, bien batida y salpimentada. Se recubre con el huevo duro desmenuzado, se lleva a la nevera y se sirve muy fría.

Ensalada de patatas y cangrejo Recetas Saludables

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