Ensalada sencilla de escarola

1 escarola.
1 ó 2 dientes de ajo.
50 g de aceitunas verdes.
Aceite y vinagre.
Sal.

Se lleva la escarola, bien lavada y escurrida, a la ensaladera, esparciendo sobre ella el diente o los dientes de ajo picados; la cantidad depende de la predilección que se sienta por éstos. Se aliña con aceite, vinagre y sal, se añaden las aceitunas y se mantiene una hora en la nevera antes de servirla.