Ensalada tibia de habas tiernas

• 1,5 kg de habas tiernas y frescas.
• 150 g de bacon.
• 1 lechuga.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de tomillo.
• 1/2 cubito de caldo de carne.
• 1 vaso de agua hirviendo.
• 1 cucharada sopera de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva Perejil.
• Sal.

Se desgranan las habas, se limpia la lechuga, se pica finamente la cebolla y se corta el bacon, que habremos adquirido en una pieza, en dados pequeños.En una sartén antiadherente se calienta el aceite y la mantequilla, se dora a fuego suave la cebolla y, en cuanto ésta inicie la coloración, se añade la lechuga picada y las habas, peladas si hubiesen granado lo suficiente para que la piel que recubre la semilla tenga ya una cierta dureza; se salpimenta y se añade el medio cubito de carne disuelto en un vaso de agua hirviendo, el tomillo, y se deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Se vierte en una fuente algo honda y se sirve tibia, es­polvoreada con perejil picado.

Categoría: Recetas Saludables.