Lechuga al queso azul de Auvernia

1 lechuga.
6 tomates.
2 cucharadas de nata líquida 1 limón.
Un puñadito de finas hierbas.
Aceitunas verdes deshuesadas Sal y pimienta.

Se separan las hojas grandes de la lechuga y se reservan, bien lavadas y secas. Se corta el cogollo a pedacitos y se lleva a un recipiente de cristal o porcelana, con los tomates cortados y las aceitunas deshuesadas.

La salsa se prepara desmenuzando el queso azul de Auvernia, añadiendo la nata; se salpimenta, se mezcla bien, se añade el zumo de limón y las finas hierbas desmenuzadas, y se mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Se reviste la ensaladera con las hojas grandes de lechuga que habíamos reservado y se vierte sobre ellas el preparado anterior. Se deja un buen rato en la nevera y se sirve.