Remolacha roja

• 400 g de remolacha cocida.
• 100 g de rábanos.
• 1 cebolla dulce.
• 3 tarrinas de queso para untar.
• 1 cucharada sopera de mostaza.
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra.
• Perifollo.
• Unos cuantos pepinillos.
• Sal y pimienta.

Se cuecen las remolachas, se dejan enfriar y se rallan. Se cortan los rábanos, sin pelar, en rodajas finas. Se prepara la salsa batiendo el queso con la mostaza; se añade el vinagre, la sal, la pimienta y una cebollita cortada en aros. Se espolvorea con el perifollo picado y se decora con los pepinillos.

Categoría: Recetas Saludables.