Zanahorias con pasas

6 u 8 zanahorias, según su tamaño.
1 puñadito de pasas.
1 puñado de almendras.
2 chalotes.
Aceite y limón, o vinagreta.
Perejil.

Rasparemos y rallaremos las zanahorias, las llevaremos a una ensaladera con las pasas y tres cuartas partes de las almendras picadas. Se prepara una vinagreta o una salsa con aceite y limón, se vierte en la ensaladera y se mezcla bien todo el conjunto. Las zanahorias han de quedar totalmente impregnadas. Se decora con el resto de las almendras y un poco de perejil picado. Se sirve a temperatura ambiente.