Budín de Alcachofas rellena


 Ingredientes:

Budín de Alcachofas rellena Recetas Saludables

El relleno de verduras:

Mantequilla, 5 cucharadas de cebollas y cebollines picadas, 5 cucharadas de champiñones, 3 cucharadas de perejil picado, 1 taza de champiñones picados, 2 trufas picadas, 1 pizca de pimien­ta, Queso rallado, Sal

Preparación:

Cocer en agua hirviendo con vinagre las alcachofas, separar, limpiar los fondos y rellenarlos con el siguiente relleno de verduras: Pique cebollas y cebollines; páselas por agua hirviendo, estilarlas y secarlas perfectamente; enseguida fríalas en mantequilla sin que tomen color, agregue los champiñones crudos picados, cocine has­ta que se reduzca el jugo exprimido, sazone y añada el perejil y las trufas picadas, hasta dar dos hervores. Una vez rellenos los fondos, espolvorearlos con queso, rocíelos con mantequilla derretida y co­lóquelos en una budinera con el jugo de carne, dórelos un momen­to en el horno.

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Categoría: Recetas Saludables.




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