Chancho en piedra

Ingredientes para 8 a 10 personas:

• 4 tomates pelados.
• 2 cebollas regulares peladas.
• 2 o 3 ajíes verdes picados y sin pepas.
• 2 dientes de ajo pelados y picados.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación:

En una piedra grande en forma de mortero, ponga los ingredientes todos previamente picados, muélalos bien, poco a poco. Si no hay el mortero especial, mezcle los ingredientes previamente picados muy finos o rallados. Aliñe en último momento con aceite, sal y pimienta y si desea, espolvoree perejil picado fino en pequeña cantidad.

Categoría: Recetas Saludables.