Charquicán

Ingredientes:

• 1 ¹/2 kilo de papas.
• 1 /4 kilo de charqui o de posta.
• 6 trozos de zapallo.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• 1 choclo.
• 1 taza de porotitos verdes.
• 1 taza de arvejitas.
• 3 cucharadas de color.
• Comino.
• Orégano.
• Pimienta entera, sal.

Preparación:

Cocer en un poco de agua las papas ya peladas, el zapallo, zanahoria, porotitos, arvejitas y el trozo de carne entero; cuando estén cocidas las papas, se retira la carne y se pica en cuadraditos muy finos; en seguida se fríe en una cucharada de color, hasta que tome un color bien dorado, se agrega ahí mismo la cebolla picada, el resto de color, perejil, comino, orégano, pimienta y ajo entero, se fríe todo; este pino se vacía en la olla de las papas y verduras cocidas, se añade el choclo cortado de 3 cortes y se deja cociendo a fuego lento; si está muy seco se le agrega aceite o caldo para que quede cremoso.

Categoría: Recetas Saludables.