Ensalada malagueña


Se lleva a una ensaladera la lechuga limpia, escurrida y cortada en trozos, el jamón cortado en dados, los pimientos pelados y limpios de semillas, cortados en tiritas, y las aceitunas aliñadas: En un mortero se machacan el diente de ajo y los tomates pelados; se añade la sal, la pimienta y el pimentón, y 4 o 5 granos de comino. El aceite se incorpora a continuación y se añade la misma cantidad de vinagre; se mezcla bien y se vierte sobre la ensalada, dejándolo todo en reposo hasta el momento de servir, en que se mezcla bien para que se impregnen los distintos ingredientes.

Ensalada malagueña Recetas Saludables

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