Estofado de Conejo

Ingredientes:

• 1 conejo.
• Vinagre.
• 1 taza de vino blanco.
• 1 taza de aceite.
• 2 cebollas.
• Laurel.
• Harina.
• 2 zanahoria.
• Habas.
• Perejil, Ajo, Pimienta negra, orégano, apio, sal.

Preparación:

El conejo se desagua y se lava en varias aguas, luego se deja en vinagre y sal durante 24 horas cambie el vinagre dos veces. Al día siguiente se doran las presas con mantequilla. Ponga en una cace­rola una capa de cebolla cortada a la pluma y otra de zanahoria cortada en rodajas delgadas, coloque las presas encima y cúbra­las con cebolla y las habas. Agregue los aliños, el aceite y la taza de vino. Hierva a fuego lento, después de 1 hora espolvoree con harina y deje que termine de cocer. No revuelva el preparado sino que mueva la olla.

Categoría: Recetas Saludables.