Galletas de limón

Ingredientes: (cantidad según tamaño)

• 1 taza de harina cernida.
• 1 taza de maicena.
• 2 yemas.
• 3/4 taza de azúcar flor.
• 80 gramos de mantequilla o margarina.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.
• 1 cucharada de azúcar granulada gruesa para espolvorear.
• Ralladura y jugo de un limón.

Preparación:

Cierna juntos la harina, la maicena, azúcar flor y polvos de hornear. Agregue la ralladura de limón (1 cucharadita más o menos), la mantequilla, las yemas y jugo de limón, uniendo todo sin amasar. Debe quedar una masa blanda que no se pegue en la tabla. Extienda sobre tabla enharinada y deje de 5 mm. de grosor más o menos.

Corte las galletitas a su agrado, una de nuevo las sobras, vuelva a extender y cortar, y así hasta terminar los ingredientes. Espolvoree las galletitas con el azúcar granulada, haga sobre ellas ligera presión, colóquelas algo separadas en lata enmantequillada y lleve a horno regular por 15 minutos más o menos.

Categoría: Recetas Saludables.