Lechuga con pollo a la crema
- 2 lechugas romanas.
- 150 g de pollo cocido o asado.
- 1 cucharada de salsa mahonesa.
- 250 cc de nata lÃquida.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- Sal y pimienta.
Se separa el cogollo de la lechuga (podrá conservarse para otras preparaciones que veremos más adelante), se lavan las hojas en abundante chorro de agua frÃa, y se escurren en la forma anteriormente indicada. Se mantienen en la nevera como mÃnimo media hora, lo que les permite recuperar su bello aspecto y turgencia.
Entretanto, se parte el pollo (que, naturalmente, procederá de sobrantes de una anterior comida o de la preparación de caldo) en cubitos o dados, eliminando cuidadosamente huesos y pieles, y se prepara la salsa incorporando a la nata lÃquida una cucharada de mahonesa y el perejil finamente picado. Se salpimenta.
Se vierte sobre la lechuga, dispuesta en una ensaladera cuyas paredes se han frotado con un diente de ajo. Indiquemos que esta última preparación es facultativa y destinada a las personas a quienes complace su sabor; puede prescindirse de ello.
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Categoría: Recetas Saludables.
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