Lengua mechada

Ingredientes:

• 1 lengua.
• 1 cabeza de ajo.
• 100 gr de tocino.
• 1 cebolla.
• 1 vaso de vino.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharada de manteca.
• 1 taza de caldo preparado.
• Verduras surtidas.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación:

Lave y raspe muy bien la lengua, luego proceda a «mecharla». Introduzca trocitos de tocino, cabezas de ajo enteras y pimienta. En una cacerola con aceite ponga la cebolla cortada en rodajas, una vez que empiece a freír, agregue la lengua y revuelva todo.

Para luego añada el vino, el caldo, ajo, sal, pimienta, y la cucharada de manteca. Deje enfriar la lengua y corte en rodajas y póngala en la fuente en que va a servir. Acompáñela con una salsa caliente.

Categoría: Recetas Saludables.