Mermelada de ciruelas

Ingredientes:

• 1 kilo de ciruelas.
• 750 gr. de azúcar.

Preparación:

Para esta preparación se deben utilizar ciruelas a punto, es de­ar las que han desarrollado su tamaño pero que aún no están muy blandas. Se lavan y se deshuesan las ciruelas y se pasan, recuerde que debe agregar por cada parte de fruta tres cuartas partes de azúcar. Se coloca todo en una cacerola por capas alternadas y se cubre con un paño, colocándolo en un sitio fresco.

Al día siguiente ponga a cocer a buen fuego, sin dejar de mo­verlo, para que no se pegue así que cuando empiece a hervir se pone a fuego suave para que siga cociendo lentamente. Cuando esté espesa a tal punto que echando una cucharada en un plato y enfriándole un poco resbale despacito, es que está lista para sacarla. En la misma forma se prepara la mermelada de damascos o de duraznos.

Categoría: Recetas Saludables.